Le site de Sévérac est occupé dès la préhistoire. Des traces d'activité humaine (50 000 ans avant Jésus-Christ) y ont été identifiées mais un véritable peuplement ne se dessine qu'à partir du néolithique (-8 000 ans avant JC). Depuis lors, nombreux sont les témoins de la présence des hommes : dolmens et umuli, vestiges de l'occupation gallo-romaine.
Le château a été construit sur un ancien oppidum qui était élevé sur la butte de 817 mètres.
La cité de Sévérac bénéficiait du contrôle des voies de circulation Nord-Sud (actuelle A75) et Est-Ouest (actuelle N88).
Sur le plan économique, à la richesse agricole de ses prairies fertiles et à l'élevage, s'ajoute l'attrait des foires et marchés créés au début du XVe siècle par Armaury de Sévérac.
Du Moyen Age à la Révolution, 3 nobles lignées occupent successivement la seigneurie :
- SEVERAC des environs de l'an mille jusqu'en 1427,
- ARMAGNAC de 1427 à 1508,
- ARPAJON et leurs descendants de 1508 à la Révolution française.
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